Scones Ingleses à minha maneira

• 300g de farinha
• 6 colheres de açúcar
• 2 colheres de sobremesa de fermento
• 1/2 colher de sal
• leite, mas pouco para não ficar mole
• manteiga derretida eu uso da vaqueiro líquida e coloco 2 colheres de sopa
• 1 ovo inteiro e canela a gosto ou nozes ou passas,
• depois é só misturar tudo mas sem amassar muito "o segredo está em não amassar muito tempo"
• Formar bolas e pincelar os scones com gema de ovo já misturada com uma gota de leite.
• E depois deixar no forno por 20m até ganharem cor em cima, mas ir picando com o palito para ver se estão cozidos.

Esta dica foi-nos gentilmente enviada pela nossa leitora Paula Barata de Oeiras. 

Já testamos e podemos afirmar que são simplesmente deliciosos.

Participe também enviando-nos a sua dica.

Veja se e quanto é obeso

Deve pesar-se e saber a altura certa. Não vale a ena iludir-se com pequenos truques de auto-satisfação. Esses truques consistem em se auto-convencer de que tem ainda o peso que tinha há 3 anos ou fiar-se numa balança ferrugenta de casa de banho, que obviamente está estragada. Quanto à altura, deve encarar de frente a ideia de que os saltos acrescentam uns 2 a 3cm. Guarde os números só para si, escusa de os publicitar na família ou entre amigos. Mas assuma-os, caia na real.

Faça o cálculo do seu Índice de Massa Corporal (IMC). E, veja em que categoria de peso é que se coloca.

Fonte: Saber emagrecer

Os nutrientes essenciais

As substâncias responsáveis pelo fornecimento de calorias ao organismo, os nossos "combustíveis" energéticos, dividem-se em: proteínas ou prótidos; gorduras ou lípidos; e hidratos de carbono ou glícidos.

Todavia, e porque nem só de calorias vive o ser humano, outros componentes alimentares existem que, agindo numa interacção constante, se revestem de suma importância para o nosso metabolismo e para o tecido cerebral. Contam-se, entre eles, as vitaminas e os sais minerais, mas também outras substâncias de absoluto relevo, como as fibras ou a celulose e a água.

Todas estas substâncias têm o nome genérico de nutrientes e são essenciais para a nossa saúde.

Nunca se esqueça, no entanto, de que uma dieta alimentar correcta deve conter apenas a quantidade suficiente de todos os nutrientes de que o nosso organismo precisa (nunca em excesso) e ser adequada a factores como a idade, o sexo, a constituição física, o estado de saúde e o estilo de vida - mais sedentário ou mais activo - de cada pessoa.

Fonte: o livro das dietas

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Emagrecer - 25 Truques para Alcançar o êxito - 8

Não fique em casa à espera que chegue a hora da refeição. Há muitas coisas que pode fazer para aproveitar o tempo livre de que dispõem: passear, ir às últimas estreias no cinema, ao teatro, deambular pelas livrarias, discotecas, antiquários ou lojas de objectos em segunda-mão, dar uma ajuda numa ONG, ir tomar café com um amigo/a... O tempo passa a voar quando estamos entretidos; talvez assim consiga esquecer-se da comida e de que está a fazer dieta.

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Fonte: Guia A Revista Prática

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O Jindungo faz bem à saúde

Jindungo (Piri-piri)

Quem utiliza o jindungo no dia-a-dia está usando, além de tempero, uma série de medicamentos naturais: analgésico, anti-inflamatório, xarope, vitaminas, benefícios que os povos primitivos descobriram há milhares de anos que agora estão sendo comprovados pela ciência. O jindungo faz bem à saúde e o seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca. Essa afirmação pode cair como uma surpresa para muitas pessoas que, até hoje, acham que o condimento picante deve ser evitado. O jindungo traz consigo alguns mitos, como por exemplo o de que provoca gastrite, úlcera, pressão alta e até hemorróidas.. Nada disso é verdade. Por incrível que pareça, as pesquisas científicas mostram justamente o oposto! A substância química que dá ao jindungo o seu carácter picante é exatamente aquela que possui as propriedades benéficas à saúde.

No caso da pimenta-do-reino, o nome da substância é piperina. No jindungo, é a capsaicina. Surpresa! Elas provocam a liberação de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica! O mecanismo é simples: Assim que você ingere um alimento apimentado, a capsaicina ou a piperina activam receptores sensíveis na língua e na boca. Esses receptores transmitem ao cérebro uma mensagem primitiva e genérica, de que a sua boca estaria pegando fogo. Tal informação, gera, imediatamente, uma resposta do cérebro no sentido de salvá-lo desse fogo: você começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido, tudo isso no intuito de refrescá-lo. Além disso, embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano físico real, seu cérebro, enganado pela informação que sua boca estava pegando fogo, inicia, de pronto, a fabricação de endorfinas, que permanecem um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar, uma euforia, um bem estar, um estado alterado de consciência muito agradável, causado pelo verdadeiro banho de morfina interna do cérebro. E tudo isso sem nenhuma gota de álcool!

Quanto mais arder o jindungo, mais endorfina é produzida! E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca. E tem mais: as substâncias picantes do jindungo (capsaicina e piperina) melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Possuem efeito carminativo (antiflatulência). Estimulam a circulação no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, é claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente. Existem cada vez mais estudos demonstrando a potente acção antioxidante (antienvelhecimento) da capsaicina e piperina. Pesquisadores do mundo todo não param de descobrir que o jindungo, tanto do gênero piper (pimenta-do-reino) como do capsicum (jindungo), tem qualidades farmacológicas importantes. Além dos princípios ativos capsaicina e piperina, o condimento é muito rico em vitaminas A, E e C, ácido fólico, zinco e potássio. Tem, por isso, fortes propriedades antioxidantes e protetores do DNA celular. Também contém bioflavonóides, pigmentos vegetais que previnem o cancro.

Graças a essas vantagens, a planta já está classificada como alimento funcional, o que significa que, além de seus nutrientes, possui componentes que promovem e preservam a saúde. Hoje ela é usada como matéria-prima para vários remédios que aliviam dores musculares e reumatismo, desordens gastrintestinais e na prevenção de arteriosclerose. Apesar disso, muitas pessoas ainda têm receio de consumi-la, pois acreditam que possa causar mais mal do que bem. Se você é uma delas, saiba que diversos estudos recentes têm revelado que o jindungo não é um veneno nem mesmo para quem tem hemorróidas, gastrite ou hipertensão.

DOENÇAS QUE O JINDUNGO CURA E PREVINE

Baixa imunidade - O jindungo tem sido aplicada em diversas partes do mundo no combate à aids com resultados promissores.

Cancro - Pesquisas nos Estados Unidos apontam a capacidade da capsaicina de inibir o crescimento de células de tumor maligno na próstata, sem causar toxicidade. Outro grupo de cientistas tratou seres humanos portadores de tumores pancreáticos malignos com doses desse mesmo princípio ativo. Depois de algum tempo constataram que houve redução de 50% dos tumores, sem afetação das células pancreáticas saudáveis ou efeitos colaterais. Já em Taiwan os médicos observaram a morte de células cancerosas do esôfago.

Depressão - A ingestão da iguaria aumenta a liberação de noradrenalina e adrenalina, responsáveis pelo nosso estado de alerta, que está associado tb à melhora do ânimo em pessoas deprimidas.

Enxaqueca - Provoca a liberação de endorfinas, analgésicos naturais potentes, que atenuam a dor.

Esquistossomose - A cubebina, extraída de um tipo de pimenta asiática, foi usada em uma substância semi-sintética por cientistas da Universidade de Franca e da Universidade de São Paulo. Depois do tratamento (que tem baixa toxicidade e, por isso, é mais seguro), a doença em cobaias foi eliminada.

Feridas abertas - É anti-séptica, analgésica, cicatrizante e anti-hemorrágica quando o seu pó é colocado directamente sobre a pele machucada.

Gripes e resfriados - Tanto para o tratamento quanto para a prevenção dessas doenças, é comum recomendar a ingestão de um pequeno jindungo por dia, como se fosse uma pílula.

Hemorróidas - A capsaicina tem poder cicatrizante e já existem remédios com jindungo para uso tópico.

Infecções - O alimento combate as bactérias, já que tem poder bacteriostático e bactericida, e não prejudica o sistema de defesa. Pelo contrário, até estimula a recuperação imunológica.

Males do coração - O jindungo caiena tem sido apontada como capaz de interromper um ataque cardíaco em 30 segundos.. Ela contém componentes anticoagulantes que ajudam na desobstrução dos vasos sanguíneos e ativam a circulação arterial.

Obesidade - Consumida nas refeições, ela estimula o organismo a diminuir o apetite nas seguintes. Um estudo revelou que o jindungo derrete os estoques de energia acumulados em forma de gordura corporal. Além disso, aumenta a temperatura (termogênese) e, para dissipá-la, o organismo gasta mais calorias. As pesquisas indicam que cada grama queima 45 calorias.

Pressão alta - Como tem propriedades vasodilatadoras, ajuda a regularizar a pressão arterial.

A base da Saúde

 "Alimentação"

O ser humano é uma máquina que, como qualquer outra, necessita de energia para desenvolver as mais diversas actividades - Trabalhar, praticar desporto, andar, falar, dormir, etc. É principalmente através da alimentação que conseguimos obter a energia de que necessitamos.

Mas, antes de começar uma dieta para tentar perder alguns quilos supérfulos, é importante conhecer certos mecanismos orgânicos. De entre todos, os processos metabólicos revestem-se de especial interesse, quando falamos de regimes alimentares.

O metabolismo pode definir-se como o conjunto de reacções químicas que ocorrem na formação, actividade e morte das células do corpo humano. Basicamente, consiste na decomposição ou na sintetização de matérias complexas em matérias simples, ocorrendo geralmente libertação de energia. No primeiro casa, designa-se de catabolismo; no segundo, de anabolismo. Mesmo em repouso, para funcionar, o nosso organismo consome energia, de forma a manter as batidas cardiacas, a temperatura do corpo e a respiração - é o chamado metabolismo basal.

Quer a energia que provém da alimentação  quer aquela que gastamos para executar as diversas actividades do nosso dia-a-dia são medidas em unidades, às quais se convencionou chamar quilocalorias (apesar de vulgarmente o termo caloria ser utilizado como equivalente de quilocaloria, a verdade é que esta última unidade  representa 1000 calorias). è de realçar que o consumo de energia aumenta tendo em conta diversos factores, quer de ordem física quer psicológica - como o esforço, a doença, a fadiga, o medo, a ansiedade, a depressão ou o stress.

Quando se fala dos alimentos em termos de valores calóricos, o que se pretende dizer é que estes contêm substâncias que, depois de digeridas e assimiladas pelo nosso organismo, constituem uma fonte de energia: se um alimento tem um teor calórico  "X", isso significa que ele fornece, liberta, esse "X" de energia durante o processo metabólico.

Num organismo saudável deve existir um equilíbrio entre a energia que é libertada e aquela que é gasta. Se houver um desiquilíbrio entre as calorias que são ingeridas e aquelas que são consumidas no processo do metabolismo basal e na actividade física diária que se desenvolve, o peso corporal sofre variações.

Isto é, aumenta, quando o valor calórico dos alimentos e bebidas ingerimos é superior à energia que despendemos; diminui, quando o número de calorias que absorvemos é inferior à energia que consumimos. Quando a ingestão de energia é igual àquela que despendemos, o nosso peso mantém-se inalterado.

Fonte: O livro das dietas

Eliminar manchas em tecidos

Eliminar Manchas em tecidos

Soluções caseiras e fáceis para acabar de uma vez por todas com marcas, riscos e sujidade resistentes.

Morango: Se o tecido for branco aplique-lhe detergente em pó e deixe-o actuar uma noite inteira. Depois, passe-lhe um dedo com água, descrevendo círculos. Lave normalmente e deixe secar.

Maquilhagem: Esfregue com álcool. e a nódoa for rebelde, esfregue-a com detergente de máquina.

Algodão amarelecido: Ponha a peça de roupa a ferver por um instante com uma colher de prata. Enxague. Isto é válido para fibra e linho.

Ovo: Esfregue a nódoa de gema com uma mistura de água fria, sabão e um pouco de amoníaco. Se se tratar de fibra natural, use água oxigenada a 20 volumes.

Iodo: Esfregue com algodão molhado em álcool de 90º.

Paredes forradas de tecido: Lave com detergente, bicarbonato e talco. Deixe actuar durante alguns minutos e depois escove.

Nódoa recente de café: Esfregue a mancha com gelo.

Fato de banho sujo de alcatrão: Esfregue-o com azeite. Em seguida, lave-o normalmente com água e sabão.

Pastilha elástica: Ponha água a ferver e aproxime a peça de roupa do vapor.

Ostras: Esfregue com um trapo humedecido em água e bastante amoníaco. Enxague muito bem.

Espinafres: Neste caso, deve tentar limpar imediatamente a nódoa com água fria. Se deixar alguma auréola, lave com água e umas quantas gotas de água oxigenada.

Em roupa de camurça: Fica roçada com facilidade. Escove-a com uma escova metálica para camurça., eliminando as manchas. Passe um pano branco, para tirar os pêlos, e escove no sentido contrário ao pelo.

Vinho tinto: A nódoa sai com vinho branco, água oxigenada ou álcool. No próprio momento utilize sal.

Gordura: Use glicerina. Se a peça não for lavável, esfregue com benzol. Se a nódoa for recente, mergulhe-a em leite quente e esfregue-a.

Cortinados enegrecidos: Mergulhe-os em água salgada fria. Mude a água. A seguir, lave-os com um detergente suave e ponha-os a secar.

Sangue: Deixe a peça de roupa em água fria durante 30 minutos. Se a mancha não desaparecer, deixe-a de molho em água com amoníaco (3 colheres de amoníaco para 4 litros de água) durante mais 30 minutos.

Express - Dieta Hipocalórica

EXPRESS

Restritiva, drástica e muito baixa em calorias...
Só para certas ocasiões.

Perder quilos de forma rápida

 Um verdadeiro desafio. A dieta Express, também conhecida por dieta rápida, dieta urgente ou dieta de choque, dá-nos a possibilidade de eliminar vários quilos em tempo recorde.

Aconselhada por especialistas apenas para ocasiões especiais, é uma dieta muito eficaz desde que a sua duração não ultrapasse duas semanas. Trata-se de uma dieta do tipo hipocalórico de 1000 a 1200 calorias diárias (uma contribuição calórica mais baixa do que o habitual) de tipo vegetariano e rica em hidratos de carbono, o que permite saciar o apetite com doses suficientemente abundantes, devido ao tipo de alimentos baixos em calorias que propõe.

O segredo está em comer menos

Não lhe resta outra hipótese: a única forma de perder peso é comer "quase" como habitualmente, mas reduzindo o tamanho dos pratos.

 Que significa isto?

Que a perda de peso é originada pela redução do número de calorias ingeridas ao longo do dia. em termos gerais, calcula-se que para uma mulher de 18 a 35 anos com uma vida activa, 2100 calorias diárias são suficientes, e que entre os 35 e os 55anos as suas necessidades se limitam a 1900 calorias. reduzindo esta quantidade consegue-se emagrecer, pois o organismo irá utilizar as reservas nutritivas guardadas sob a forma de gorduras. de qualquer modo, se pretende obter resultados com esta dieta, a sua alimentação diária não deve ultrapassar 1200 calorias diárias. Antes de se entregar a ela, analise sinceramente se lhe compensa. 

Não atenta contra a saúde

Embora seja muito restritiva e difícil de manter por muito tempo, tem o valor nutritivo suficiente para não atentar contra a saúde, nem causar problemas graves no organismo.

O fornecimento de nutrientes é garantido porque muitos alimentos ricos em hidratos de carbono contêm importantes quantidades de vitaminas e sais minerais. 

Entre os alimentos permitidos encontram-se as batatas, as lentilhas, os eijões, o arroz e a massa integral, o muesli e os cereais.

Entre os alimentos "pecado" estão o pão e os seus derivados, as uvas, as bananas, as ervilhas, o abacate, a beterraba, os frutos secos e os doces.

Prós e contras

Permite emagrecer com certa rapidez, é fácil de levar a cabo e cria hábitos alimentares baseados na ingestão de poucas gorduras. Contribui ainda para a eliminação de líquidos, já que a maior parte do peso que se perde é sob a forma de fluidos. Como todas as dietas muito pobres em calorias, faz engordar logo que se abandona e pode produzir cansaço e debilidade.

Quantos quilos se perdem?

Com a dieta consegue eliminar-se uma média de 1,5/2,5 Kg por semana, dependendo do que se costuma comer e do excesso de gordura que se tem. Assim em 15 dias (prazo máximo aconselhado) pode chegar a perder-se cerca de 4kg.

Conselho médico

Esta dieta é uma excelente forma de começar a pôr ordem em hábitos dietéticos caóticos.

Segui-la durante uma semana pode ser muito aconselhável, pois como não passa fome, é fácil continuar.

Mas, atenção, pois é claramente deficitária em proteínas e se for prolongada para além das duas semanas, começarão a ser utilizadas as próprias proteínas, o que dará lugar à perda da massa muscular e ao aparecimento diário de cansaço. Pode ainda fazer perder demasiada água.

Esta dieta tem muitos inimigos entre os médicos porque embora dê uma resposta a muito curto prazo, pode originar problemas a médio prazo, como seja a tristeza, depressão, anemia, excesso de pesa, carência de proteínas, maus hábitos alimentares...Os bons resultados são sol de pouca dura. Não convém, por isso prolongá-la por mais de duas semanas sem consulta médica e enquanto durar é necessário tomar algum complexo vitamínico.

É preciso beber!

Mais de 2 litros de líquidos por dia para eliminar os resíduos do organismo e ajudar à dieta. A água, os sumos de fruta naturais (com moderação), as infusões e as bebidas isotónicas constituem a melhor opcção.

Porque gostamos de gorduras?

A apetência pelos alimentos ricos em gordura, como algumas carnes, enchidos, ovos e batatas fritas...é um legado dos nossos antepassados. Segundo os antropólogos, na dieta do homem primitivo a gordura animal era escassa e, por isso, quando se tinha acesso a ela, consumia-se com avidez. Daí que na actualidade sintamos essa mesma "atracção fatal" por quase todas as comidas gordas. O pior é que temos essa apetência para consumir gorduras...mas carecemos de um controle cerebral que a regule.

Ementa-Base

Uma dieta variada e apetecível quanto às possibilidades  de escolha de pratos. Lembre-se que o segredo reside em comer sempre em pratos de sobremesa.

PEQUENO-ALMOÇO

• Queijinho magro com 30g de pão integral + salada de frutas + café, chá ou infusão com adoçante.
• Ou 30g de pão integral com compota light + ovo cozido + leite magro.
• Ou sumo de laranja ou toranja natural + cereais com framboesas + café, chá ou infusão com adoçante.   

ALMOÇO

• Esparguete integral com tomate e uma colherzinha de queijo ralado + courgettes grelhadas.
• Ou puré de cenoura + 200g de frango grelhado com pimentos assados.
• Ou salada de lentilhas com tomate, pimento, cenoura e cebola + 1 ovo mexido com tomate e  gambas. 

JANTAR

• Puré de courgettes + salada de alface, maçã e frango, temperada com limão (sem qualquer tipo de molho).
• Ou legumes no forno(alcachofras, debola, courgettes, tomate...) + 1 porção de queijo magro.
• Ou 1 ovo mexido com espinafres + 1 porção de queijo ou 1 peça de fruta.

Emagrecer - 25 Truques para Alcançar o êxito - 7

"O pecado nem sempre vive ao lado".

Na realidade, muitas vezes está mesmo à frente dos nossos olhos sob a forma mais apetecível. Ânimo. Não está longe o dia em que poderá permitir-se um ou outro capricho, sem que isso lhe acarrete grandes consequências. Por enquanto, sirva-se na cozinha e sente-se à mesa com o prato já cheio. Assim evitará a tentação de colocar mais um pouco.