Compota de Abóbora

Chegou o Outono e é tempo de compotas , geleias e doces.

Ingredientes:

• 300gr de Abóbora
• 200gr de Açúcar
• 1dl de Água

Preparação:

1. Descasque 300gr de Abóbora, corte-a em pedaços e coloque  na panela de pressão. Junte 200gr de açúcar e 1 dl de água e leve ao lume a cozer, durante 5 minutos.
2. Retire do lume sem retirar a pressão. Abra, triture o doce e transfira para frascos esterilizados.

Sugestão:

• Adicione uma vagem de baunilha enquanto estiver a cozer a abóbora.

Compota de Maçã com Alecrim

Chegou o Outono e é tempo de compotas , geleias e doces.

Ingredientes:

• 1 Kg de Maçãs
• 1 Limão (sumo)
• 2,5dl de Água
• 400gr de Açúcar
•  2 cl de Sobremesa de Alecrim Fresco
• Alecrim fresco q.b.

 Preparação:

1. Descasque as maçãs, corte em cubos pequenos e regue-os com o sumo do limão. Leve ao lume a água com o açúcar. Deixe ferver durante 5 minutos e adicione os cubos de maçã e o alecrim.
2. Deixe cozer até formar um doce translúcido. Retire do lume e transfira a compota para uma tigela. Decore com o alecrim fresco e sirva.

Opção:

• Substitua o alecrim por hortelã.

Geleia de Marmelo

Chegou o Outono e é tempo de compotas , geleias e doces.

Ingredientes:

• 2 Marmelos
• 1,2 l de água
• 800gr de açucar

Preparação:

1. Lave os marmelos e corte-os  em pedaços, ainda com casca e sementes. Coloque-os numa panela e junte-lhes a água. Leve a lume brando e deixe cozer. Retire e deixe em repouso por 5 minutos. 
2. De seguida, passe por um passador de rede fina, e junte o açúcar ao liquido obtido.
3. Leve ao lume e deixe ferver até obter geleia. Por fim guarde em frascos esterilizados. 

Esta geleia é óptima para para rechear bolachas ou para pincelar os bolos, depois de cozidos, por forma a dar-lhes brilho.

Como esterilizar frascos para conservas caseiras

Compotas, doces de fruta e até legumes cozidos em água com sal, conservam-se muito bem se respeitarmos o processo de esterilização dos frascos de vidro.

O procedimento é muito simples.

1 - Lavar muito bem os frascos e as tampas com água e sabão.
2 - Mergulhar os frascos abertos em água a ferver por 10 minutos.
3 - Escorrer e levar a secar em cima de uma pano de cozinha, sem limpar para as fibras do tecido não aderirem ao vidro.
4 - Verter o preparado ainda quente nos frascos e fechar muito bem. Virar os frascos com a tampa para baixo.
Deixar repousar por 24 horas antes de virar os frascos e de os arrumar.

Não desperdice alimentos

Evitar o desperdício alimentar deve ser uma regra sobretudo nos dias de hoje. È importante para a carteira e para a garantia da segurança alimentar.

Tome nota:

Faça uma lista de compras adaptada à sua família. Planeie as refeições da semana, tornando a sua lista mais fiável. Compre efectivamente o que lhe faz falta e não vá para o supermercado com fome, caso contrário deixará de ser criterioso.

Deixe os alimentos congelados e refrigerados para o fim das compras e transporte-os em sacos isotérmicos. Desta forma os alientos ficam fora do frio por um período menor de tempo, evitando que se estraguem.

Chegando a casa, arrume os alimentos semelhantes, quer no frigorífico quer na dispensa, deixando sempre à frente o produto com a validade mais pequena.

Reinvente as sobras. Se por exemplo lhe sobrou um peixe do jantar, desfie-o, saltei-o com legumes  e junte-lhe uma massa, umas ervas aromáticas e já tem um prato para o dia seguinte.

Se tiver muitas sobras, faça um jantar buffet, dando a escolher a cada um o que mais lhe apetece.

Siga estas dicas e evite que os alimentos fiquem muito tempo à espera de serem consumidos, levando a que quando os quiser aproveitar, já seja tarde demais.

Fonte: Pingo Doce