Delicia de Limão

Chegou o Outono e é tempo de compotas , geleias e doces.

Ingredientes Base:

• 300gr bolacha maria moída
• 175gr de manteiga derretida

Ingredientes Recheio:

• 120gr de frutose
• 1c. (de sopa) de maisena
• 5 ovos
• 3 limões (raspa e sumo)
• 5 folhas de gelatina
• 2 dl de natas batidas
• 1 chávena de xá de compota de limão
• Hortelã q.b.

1. Numa tigela, junte a bolacha moída e a manteiga derretida e amasse até obter uma massa bem ligada.  Com ela forre uma forma redonda de mola, de 20cm, espalhando bem com a mão de maneira a forrar bem as paredes e o fundo. 

2. Para o recheio: Num tacho, misture a frutose com a maisena. Adicione os ovos, a raspa e o sumo dos limões e mexa bem. Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver. Demolhe a gelatina em água fria. Escorra-a e dissolva-a no preparado do limão, ainda quente, mas fora do lume. Mexa bem.

3. Deixe arrefecer e envolva as natas batidas. Deite o preparado na forma e alise-o com uma espátula. Leve ao frio até solidificar. Depois de bem sólida, retire a delícia do frio, desenforme-a e cubra-a com a Compota de Limão. Sirva fresca, decorada com hortelã.

Opção: Em vez da Compota de Limão, cubra a delícia com um merengue e leve ao forno a gratinar.

Compota de Abóbora

Chegou o Outono e é tempo de compotas , geleias e doces.

Ingredientes:

• 300gr de Abóbora
• 200gr de Açúcar
• 1dl de Água

Preparação:

1. Descasque 300gr de Abóbora, corte-a em pedaços e coloque  na panela de pressão. Junte 200gr de açúcar e 1 dl de água e leve ao lume a cozer, durante 5 minutos.
2. Retire do lume sem retirar a pressão. Abra, triture o doce e transfira para frascos esterilizados.

Sugestão:

• Adicione uma vagem de baunilha enquanto estiver a cozer a abóbora.

Compota de Maçã com Alecrim

Chegou o Outono e é tempo de compotas , geleias e doces.

Ingredientes:

• 1 Kg de Maçãs
• 1 Limão (sumo)
• 2,5dl de Água
• 400gr de Açúcar
•  2 cl de Sobremesa de Alecrim Fresco
• Alecrim fresco q.b.

 Preparação:

1. Descasque as maçãs, corte em cubos pequenos e regue-os com o sumo do limão. Leve ao lume a água com o açúcar. Deixe ferver durante 5 minutos e adicione os cubos de maçã e o alecrim.
2. Deixe cozer até formar um doce translúcido. Retire do lume e transfira a compota para uma tigela. Decore com o alecrim fresco e sirva.

Opção:

• Substitua o alecrim por hortelã.

Geleia de Marmelo

Chegou o Outono e é tempo de compotas , geleias e doces.

Ingredientes:

• 2 Marmelos
• 1,2 l de água
• 800gr de açucar

Preparação:

1. Lave os marmelos e corte-os  em pedaços, ainda com casca e sementes. Coloque-os numa panela e junte-lhes a água. Leve a lume brando e deixe cozer. Retire e deixe em repouso por 5 minutos. 
2. De seguida, passe por um passador de rede fina, e junte o açúcar ao liquido obtido.
3. Leve ao lume e deixe ferver até obter geleia. Por fim guarde em frascos esterilizados. 

Esta geleia é óptima para para rechear bolachas ou para pincelar os bolos, depois de cozidos, por forma a dar-lhes brilho.