Não desperdice alimentos

Evitar o desperdício alimentar deve ser uma regra sobretudo nos dias de hoje. È importante para a carteira e para a garantia da segurança alimentar.

Tome nota:

Faça uma lista de compras adaptada à sua família. Planeie as refeições da semana, tornando a sua lista mais fiável. Compre efectivamente o que lhe faz falta e não vá para o supermercado com fome, caso contrário deixará de ser criterioso.

Deixe os alimentos congelados e refrigerados para o fim das compras e transporte-os em sacos isotérmicos. Desta forma os alientos ficam fora do frio por um período menor de tempo, evitando que se estraguem.

Chegando a casa, arrume os alimentos semelhantes, quer no frigorífico quer na dispensa, deixando sempre à frente o produto com a validade mais pequena.

Reinvente as sobras. Se por exemplo lhe sobrou um peixe do jantar, desfie-o, saltei-o com legumes  e junte-lhe uma massa, umas ervas aromáticas e já tem um prato para o dia seguinte.

Se tiver muitas sobras, faça um jantar buffet, dando a escolher a cada um o que mais lhe apetece.

Siga estas dicas e evite que os alimentos fiquem muito tempo à espera de serem consumidos, levando a que quando os quiser aproveitar, já seja tarde demais.

Fonte: Pingo Doce

Saiba os beneficios da Linhaça

A linhaça é a semente do linho, para além da sua utilidade na indústria têxtil, na confecção de papel e cigarros, tem ainda outros benefícios no que toca à nossa saúde. A linhaça é rica em ácidos gordos Ômega-3, um nutriente muito importante que ajuda a diminuir a ocorrência de doenças cardiovasculares e doenças cancerígenas, a linhaça é ainda rica em ácido fólico, vitamina B-6, manganês e fibras além de outros minerais importantes.

Benefícios da Linhaça Para a Saúde

A linhaça é um alimento bastante completo e que traz muitos benefícios, ela deve fazer parte da nossa dieta alimentar diária. A linhaça possui propriedades anticancerígenas e antioxidantes, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, ajuda no controle da pressão alta, ajuda na redução dos níveis de colesterol, especialmente o alto, protege os ossos contra problemas como a osteoporose, ajuda na prevenção de certos tipos de câncer e atenua os sintomas da menopausa. 

Comprando Linhaça

A linhaça pode ser encontrada à venda no mercado em diferentes formas: sementes moídas, sementes inteiras e óleo de linhaça. Todas as suas formas fazem bem para a saúde, no entanto, as sementes inteiras são mais difíceis de digerir, e quando não são bem armazenadas podem perder as suas propriedades, estas sementes inteiras devem ser guardadas em recipientes fechados e longe da luz e da humidade. As sementes moídas estragam-se com mais facilidade, depois de abrir a embalagem, deve colocar no frigorífico ou no congelador. O óleo de vai perdendo suas propriedades com o tempo, deve ter muita atenção à data de validade. 

Dicas da Linhaça 

A linhaça não deve ser cozinhada, deve acrescentar aos alimentos depois de estes estarem preparados e cozinhados. Junte a linhaça moída nos cereais, nos iogurtes nas saladas e nos legumes cozidos.

Fonte: Espaço Mulher

Os nutrientes essenciais

As substâncias responsáveis pelo fornecimento de calorias ao organismo, os nossos "combustíveis" energéticos, dividem-se em: proteínas ou prótidos; gorduras ou lípidos; e hidratos de carbono ou glícidos.

Todavia, e porque nem só de calorias vive o ser humano, outros componentes alimentares existem que, agindo numa interacção constante, se revestem de suma importância para o nosso metabolismo e para o tecido cerebral. Contam-se, entre eles, as vitaminas e os sais minerais, mas também outras substâncias de absoluto relevo, como as fibras ou a celulose e a água.

Todas estas substâncias têm o nome genérico de nutrientes e são essenciais para a nossa saúde.

Nunca se esqueça, no entanto, de que uma dieta alimentar correcta deve conter apenas a quantidade suficiente de todos os nutrientes de que o nosso organismo precisa (nunca em excesso) e ser adequada a factores como a idade, o sexo, a constituição física, o estado de saúde e o estilo de vida - mais sedentário ou mais activo - de cada pessoa.

Fonte: o livro das dietas

O Jindungo faz bem à saúde

Jindungo (Piri-piri)

Quem utiliza o jindungo no dia-a-dia está usando, além de tempero, uma série de medicamentos naturais: analgésico, anti-inflamatório, xarope, vitaminas, benefícios que os povos primitivos descobriram há milhares de anos que agora estão sendo comprovados pela ciência. O jindungo faz bem à saúde e o seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca. Essa afirmação pode cair como uma surpresa para muitas pessoas que, até hoje, acham que o condimento picante deve ser evitado. O jindungo traz consigo alguns mitos, como por exemplo o de que provoca gastrite, úlcera, pressão alta e até hemorróidas.. Nada disso é verdade. Por incrível que pareça, as pesquisas científicas mostram justamente o oposto! A substância química que dá ao jindungo o seu carácter picante é exatamente aquela que possui as propriedades benéficas à saúde.

No caso da pimenta-do-reino, o nome da substância é piperina. No jindungo, é a capsaicina. Surpresa! Elas provocam a liberação de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica! O mecanismo é simples: Assim que você ingere um alimento apimentado, a capsaicina ou a piperina activam receptores sensíveis na língua e na boca. Esses receptores transmitem ao cérebro uma mensagem primitiva e genérica, de que a sua boca estaria pegando fogo. Tal informação, gera, imediatamente, uma resposta do cérebro no sentido de salvá-lo desse fogo: você começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido, tudo isso no intuito de refrescá-lo. Além disso, embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano físico real, seu cérebro, enganado pela informação que sua boca estava pegando fogo, inicia, de pronto, a fabricação de endorfinas, que permanecem um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar, uma euforia, um bem estar, um estado alterado de consciência muito agradável, causado pelo verdadeiro banho de morfina interna do cérebro. E tudo isso sem nenhuma gota de álcool!

Quanto mais arder o jindungo, mais endorfina é produzida! E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca. E tem mais: as substâncias picantes do jindungo (capsaicina e piperina) melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Possuem efeito carminativo (antiflatulência). Estimulam a circulação no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, é claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente. Existem cada vez mais estudos demonstrando a potente acção antioxidante (antienvelhecimento) da capsaicina e piperina. Pesquisadores do mundo todo não param de descobrir que o jindungo, tanto do gênero piper (pimenta-do-reino) como do capsicum (jindungo), tem qualidades farmacológicas importantes. Além dos princípios ativos capsaicina e piperina, o condimento é muito rico em vitaminas A, E e C, ácido fólico, zinco e potássio. Tem, por isso, fortes propriedades antioxidantes e protetores do DNA celular. Também contém bioflavonóides, pigmentos vegetais que previnem o cancro.

Graças a essas vantagens, a planta já está classificada como alimento funcional, o que significa que, além de seus nutrientes, possui componentes que promovem e preservam a saúde. Hoje ela é usada como matéria-prima para vários remédios que aliviam dores musculares e reumatismo, desordens gastrintestinais e na prevenção de arteriosclerose. Apesar disso, muitas pessoas ainda têm receio de consumi-la, pois acreditam que possa causar mais mal do que bem. Se você é uma delas, saiba que diversos estudos recentes têm revelado que o jindungo não é um veneno nem mesmo para quem tem hemorróidas, gastrite ou hipertensão.

DOENÇAS QUE O JINDUNGO CURA E PREVINE

Baixa imunidade - O jindungo tem sido aplicada em diversas partes do mundo no combate à aids com resultados promissores.

Cancro - Pesquisas nos Estados Unidos apontam a capacidade da capsaicina de inibir o crescimento de células de tumor maligno na próstata, sem causar toxicidade. Outro grupo de cientistas tratou seres humanos portadores de tumores pancreáticos malignos com doses desse mesmo princípio ativo. Depois de algum tempo constataram que houve redução de 50% dos tumores, sem afetação das células pancreáticas saudáveis ou efeitos colaterais. Já em Taiwan os médicos observaram a morte de células cancerosas do esôfago.

Depressão - A ingestão da iguaria aumenta a liberação de noradrenalina e adrenalina, responsáveis pelo nosso estado de alerta, que está associado tb à melhora do ânimo em pessoas deprimidas.

Enxaqueca - Provoca a liberação de endorfinas, analgésicos naturais potentes, que atenuam a dor.

Esquistossomose - A cubebina, extraída de um tipo de pimenta asiática, foi usada em uma substância semi-sintética por cientistas da Universidade de Franca e da Universidade de São Paulo. Depois do tratamento (que tem baixa toxicidade e, por isso, é mais seguro), a doença em cobaias foi eliminada.

Feridas abertas - É anti-séptica, analgésica, cicatrizante e anti-hemorrágica quando o seu pó é colocado directamente sobre a pele machucada.

Gripes e resfriados - Tanto para o tratamento quanto para a prevenção dessas doenças, é comum recomendar a ingestão de um pequeno jindungo por dia, como se fosse uma pílula.

Hemorróidas - A capsaicina tem poder cicatrizante e já existem remédios com jindungo para uso tópico.

Infecções - O alimento combate as bactérias, já que tem poder bacteriostático e bactericida, e não prejudica o sistema de defesa. Pelo contrário, até estimula a recuperação imunológica.

Males do coração - O jindungo caiena tem sido apontada como capaz de interromper um ataque cardíaco em 30 segundos.. Ela contém componentes anticoagulantes que ajudam na desobstrução dos vasos sanguíneos e ativam a circulação arterial.

Obesidade - Consumida nas refeições, ela estimula o organismo a diminuir o apetite nas seguintes. Um estudo revelou que o jindungo derrete os estoques de energia acumulados em forma de gordura corporal. Além disso, aumenta a temperatura (termogênese) e, para dissipá-la, o organismo gasta mais calorias. As pesquisas indicam que cada grama queima 45 calorias.

Pressão alta - Como tem propriedades vasodilatadoras, ajuda a regularizar a pressão arterial.

A base da Saúde

 "Alimentação"

O ser humano é uma máquina que, como qualquer outra, necessita de energia para desenvolver as mais diversas actividades - Trabalhar, praticar desporto, andar, falar, dormir, etc. É principalmente através da alimentação que conseguimos obter a energia de que necessitamos.

Mas, antes de começar uma dieta para tentar perder alguns quilos supérfulos, é importante conhecer certos mecanismos orgânicos. De entre todos, os processos metabólicos revestem-se de especial interesse, quando falamos de regimes alimentares.

O metabolismo pode definir-se como o conjunto de reacções químicas que ocorrem na formação, actividade e morte das células do corpo humano. Basicamente, consiste na decomposição ou na sintetização de matérias complexas em matérias simples, ocorrendo geralmente libertação de energia. No primeiro casa, designa-se de catabolismo; no segundo, de anabolismo. Mesmo em repouso, para funcionar, o nosso organismo consome energia, de forma a manter as batidas cardiacas, a temperatura do corpo e a respiração - é o chamado metabolismo basal.

Quer a energia que provém da alimentação  quer aquela que gastamos para executar as diversas actividades do nosso dia-a-dia são medidas em unidades, às quais se convencionou chamar quilocalorias (apesar de vulgarmente o termo caloria ser utilizado como equivalente de quilocaloria, a verdade é que esta última unidade  representa 1000 calorias). è de realçar que o consumo de energia aumenta tendo em conta diversos factores, quer de ordem física quer psicológica - como o esforço, a doença, a fadiga, o medo, a ansiedade, a depressão ou o stress.

Quando se fala dos alimentos em termos de valores calóricos, o que se pretende dizer é que estes contêm substâncias que, depois de digeridas e assimiladas pelo nosso organismo, constituem uma fonte de energia: se um alimento tem um teor calórico  "X", isso significa que ele fornece, liberta, esse "X" de energia durante o processo metabólico.

Num organismo saudável deve existir um equilíbrio entre a energia que é libertada e aquela que é gasta. Se houver um desiquilíbrio entre as calorias que são ingeridas e aquelas que são consumidas no processo do metabolismo basal e na actividade física diária que se desenvolve, o peso corporal sofre variações.

Isto é, aumenta, quando o valor calórico dos alimentos e bebidas ingerimos é superior à energia que despendemos; diminui, quando o número de calorias que absorvemos é inferior à energia que consumimos. Quando a ingestão de energia é igual àquela que despendemos, o nosso peso mantém-se inalterado.

Fonte: O livro das dietas